From the time the leaves begin to change, this recipe is put on the regular dinner rotation in our house. And without fail, as my family sits silently gobbling it up, my husband will pause for a second and say ‘You know, this is one of my favorites.’ It’s one of my favorites too. It’s creamy (without using cream!) and comforting with a hint of warm fall spices. The fact that I can have it on the table in less than an hour is just an added benefit.
The mushrooms in this Pumpkin Sausage Pasta recipe are optional, but I encourage you to try them. When cooked properly, and I’ll show you how, sautéed mushrooms can almost taste like bacon…bacon that’s full of vitamins and won’t clog your arteries! There’s not many used in this recipe, but they give the dish an added depth of flavor that you can’t get anywhere else.
Notice, aside from the spicy Italian chicken sausage and the mushrooms, these ingredients are things you probably already have on hand. I keep sausage in my freezer at all times, and the shallots last for-e-ver in my pantry, so the only ingredient you may need a special trip to the grocery store for is the mushrooms.
Dice up a shallot like so, just like you would an onion.
Then grab a friend and ask them to chop up some mushrooms any way they like.
Oh my word, look at those tiny little angel hands! My heart be still… :sigh:
In a large saute pan over medium to medium high heat, brown the sausage (casings removed) until no longer pink in a little olive oil. Then add the shallots, and cook, stirring occasionally for 2-3 minutes.
Now, add the bay leaf, sage, and garlic. Cook for one minute until the garlic is fragrant. Well, hello there Mr. Sausage Face!
And yes, if you must know, I use bottled minced garlic in the fall and winter. In the spring and summer, there is nothing like chopping a big fresh, maybe/hopefully purple skinned, clove of garlic. But I will not waste my time battling with the skin of four tiny cloves of winter garlic, just so I can get the equivalent of one clove. I will not do it. And guess what, no one knows except me. And now you. So, keep it to yourself please.
Moving on- add the wine to the pan, and let it reduce for 2-3 minutes. Then add the pumpkin, chicken stock and milk, season with salt, pepper, cinnamon, and nutmeg, then stir to combine.
Oh. My. Goodness. Does that not look divine? My little girl says, ‘momma, this tastes just like mac and cheese!’ It does not. It tastes waaaay better than mac and cheese, but it is a beautiful, lovely orange, and to her, orange=mac and cheese.
So, this is your pumpkin pasta sauce. Now, you could just allow this to simmer for 10-15 minutes while you cook up any type of pasta that you like. But we want that extra layer of flavor, so let’s saute some mushrooms!
Add a tablespoon of butter to a saute pan over medium high heat. Once the butter is melted, add the mushrooms, season with salt and pepper, and cook, stirring occasionally.
There are many people that say to wait until the mushrooms are browned before you add salt, as salt draws the liquid out of the mushrooms. I say, this is hogwash. The mushrooms cannot begin to brown until the liquid is pulled from them, so season in the beginning and you’ll have perfectly brown mushrooms in half the time.
As the mushrooms cook, a good amount of liquid will appear in the pan. Keep cooking. Finally, all of the liquid will evaporate. Keep cooking. Do not stop cooking the mushrooms until they are a deep golden brown. If the mushrooms are limp and grey, they have not been cooked long enough. I wholeheartedly believe this is why so many people claim to hate mushrooms. They are one of the simplest vegetables to cook, but you have to cook them until they are deeply browned. Don’t stop too soon! Limp, grey mushrooms are gross. I wouldn’t want to eat them either!
I’ve read that you ‘cannot burn mushrooms.’ Well, I would not go as far to say that, but I will say, fear not. You will know when they are ready. Think bacon. You want the mushrooms to be the color of perfectly crisp bacon.
Quite a transformation, right? I have to hide these from my husband, or he will nibble on them until there are none left. Come to think of it, he does the same thing with bacon…coincidence? Make these mushrooms, and then you decide!
Combine the pasta, pumpkin sausage sauce, and mushrooms, season with salt and pepper as needed, and let simmer on low heat for a minute or two so the pasta can absorb some of the flavor from the sauce. We really like the texture of trotolle pasta in this dish, but any kind of short cut pasta will do.
Pile into pasta bowls and garnish with chopped fresh parsley and grated parmesan.
Nothing hits the spot after a long day like this dish. Ready in less than an hour, its fancy enough for company, and comforting enough to eat on the couch in your PJs. You do you.
Just do yourself a favor, and make this pasta! Make it one time, and I bet it will be on your dinner rotation as well.
- 1 lb Hot Italian Chicken Sausage, casings removed
- 2 shallots, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 1 bay leaf
- 2 tsp rubbed sage
- 1 cup white wine, such as sauvignon blanc
- 1 cup no salt added chicken stock
- 1 can pumpkin puree
- ½ cup milk
- ⅛ tsp cinnamon
- ½ tsp nutmeg
- 8 oz baby bella mushrooms, sliced
- 16 oz trotolle pasta, or any short cut pasta
- Parmesan and fresh parsley for garnish
- In a large saute pan over medium high heat, brown the sausage in a little olive oil until cooked through.
- Add the shallots to the pan and saute for 2-3 minutes.
- Add the bay leaf, sage and garlic to the pan. Cook for one minute.
- Pour in the wine, and allow to reduce by half, around 5 minutes.
- Pour in the stock, pumpkin, milk, cinnamon, and nutmeg. Season with salt and pepper. Stir to combine and simmer over medium low heat while you cook the mushrooms and pasta.
- In a separate saute pan over medium high heat, add one tablespoon of butter and the mushrooms. Season with salt and pepper.
- Cook the mushrooms until the liquid has been extracted and evaporated, and the mushrooms are a deep golden brown.
- Cook the pasta to al dente according to the package instructions.
- Combine the pasta, pumpkin sauce, and mushrooms in the pasta pot and simmer over low heat for 1-2 minutes. Season with salt and pepper as needed.
- Garnish with grated parmesan and chopped fresh parsley.
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其晩はお妻の父親（おやぢ）がやつて来て、遅くまで炉辺（ろばた）で話した。不思議な夢は来て、眼前（めのまへ）を通る。 ユナやジェイドたちの協力を得て無事水晶版を回収し、ユナが持ってきた水の魔石によって、街の水不足問題も解決を見た。調査の打ち切りと取引再開については、一部役員による調査継続の意見に対し、白川氏が関係維持を優先し取引を再開するよう主張したとされている。穂村隊隊員 – 阿部隼也、上田高嗣、椎葉昌紀、南瀬嵩（26・
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『労働災害の発生率は従業員規模が小さい事業場で高い傾向があることなどを背景に、中小事業主や中小事業主が行う事業に従事する者等の災害補償の多様なニーズに応えるものとして、民間団体（公益法人等）による共済事業が行われてきた。
王道でありながら、衝撃的な展開も楽しめるおすすめのホラー映画です。東山三条神宮道店（京都府京都市東山区）。 1792年（寛政4年）の噴火の際には眉山の山体崩壊により島原大変肥後迷惑と呼ばれる日本史上最悪の火山災害が起こり現在の島原市域に大打撃を与え、肥前、肥後両国で1万5千人以上の死者が発生している。 イレイナはミナに対し、この姉にしてこの妹ありという引き気味の評価を下している。不気味さを覚えるティナですが、途中から彼氏のロッドが来て安心したのか、眠りにつきます。
10月 – 大阪府大阪市淀川区十三本町に「武田薬品健康保険組合」を設立。 1939年11月
– 新薬部東京出張所を東京市日本橋区本町三丁目に移転。 1936年4月 – 大阪工場に「新研究所」完成。 1932年7月
– 当社の宮城県仙台市に「新薬部仙台駐在所」を開設。 1938年6月 – 札幌駐在所から札幌出張所に昇格。 この中で、死差損益については、人口統計等から算出される死亡率を基に商品設計を行う一方で、保険加入時には医師の診断や告知を要求してリスクの高い顧客を排除することから、概して契約者の範囲では死亡率が低くなる傾向にあり、恒常的に利益を生む、という指摘がある。
一方、拝殿内では、赤い小袿に紫色の長袴へと衣装を変えられました。 クリエ 一路真輝コンサート（2010年3月5・ 3月
– アフリカのとある国にあるキジュジュ自治区にてバイオハザードが発生、同時に「ウロボロス計画」についての真相を暴くため、BSAA西部アフリカ支部隊アルファチームがキジュジュ自治区に送られる。 3月28日 – 中部国際空港駅、名鉄名古屋駅、金山駅において手持ちのタッチ決済対応のカード（クレジット・
2006年（平成18年）からは非常勤講師を務め、2008年（平成20年）より同妃紀子の弟が講師を務める東京農業大学農学部バイオセラピー学科客員教授に就任。研究を担う「立教大学外国語教育研究センター（FLER）」を開設。学位は法学士。将来は艦長になるであろう模範的な秀才キャラクターで、パリスとは対照的な存在だが親友同士。序盤は現地ガイドとしてデルタ宇宙域深部の種々の情報（資源のある星、遭遇した異星人の性質等）を提供できるとジェインウェイ艦長に自らを売り込んだ。
ジェインウェイ艦長の中佐時代の上官であるオーウェン・