I love one pot meals, and not just for the obvious reasons-easy cleanup, less prep, warm deliciousness. No, I love them because I can sneak in a TON of vegetables, and my family devours it without batting an eye. Creamy white chicken chili is one of those recipes that sounds decadent, and tastes decadent, but, with a little of my easy tricks, won’t break the calorie bank.
The ingredients for my white chicken chili speak for themselves.
Yes, you could dump all of these ingredients in a crockpot and call it a day. But what makes this recipe magical is the development and layering of flavor. Like so-
Chop one green pepper, two carrots, two celery stalks, one onion and three small garlic cloves. Sprinkle the chicken breast on both sides with seasoned salt. Heat olive oil in a large pot over medium high heat. Add the chicken breast and brown for two minutes per side. The chicken WILL NOT be cooked through. You just want to develop a nice, flavorful crust on the outside.
Now that is some flavor!
Add the chopped fresh veggies, except for the garlic, to the same hot pot along with 2 teaspoons cumin, 2 teaspoons oregano, and a pinch of cayenne. Season with salt and pepper and sauté for 5 minutes until the veggies soften.
Then add the garlic, and stir for one minute. If you add the minced garlic too soon, you may burn it. And that’s really gross.
Now, pour in two cups of chicken stock and two 4 oz cans of diced green chiles. Return the seared chicken to the pot as well. Bring to a boil, cover, and simmer stirring occasionally until the chicken almost falls apart, around 30-45 minutes.
Searing and then poaching the chicken gives the chili yummy browned chicken flavor with melt in your mouth chicken meat. It’s the best of both worlds!
Now, pull the chicken out of the chili, and shred it as finally as you can.
Then open and drain one can of great northern beans, I prefer reduced sodium whenever I can find it, and give them a good rinse. Put them in a bowl and mash them with the back of a fork until your hand hurts. This is one of the ingredients that is going to give your chili that thick, silky tongue feel.
Add the beans and chicken to the pot, crank the heat to medium high, and cook for 15-20 minutes until the chili thickens. Up until this point, the chili had enough liquid in it that you didn’t have to worry about burning anything. Now with the addition of the mashed beans you do have to worry. Have you ever eaten scorched beans? I have at a church pot luck, and I will never forget it. Double groddy gross. So, for the next 15-20 minutes, stir baby stir. Don’t leave the chili alone for more than 3-5 minutes.
Now you may be wondering if its so easy to scorch the chili, why are we cooking the heck out of it at such a high temperature? Well, good question. This part of the procedure not only thickens the chili, but the heat and constant stirring breaks the shredded chicken down even more, making the chicken, vegetables, stock and beans one. So the end result is delicious bites of chili, not delicious chicken bites, and then delicious bean bites, and then delicious vegetable bites. Just trust me on this.
Now for the grand finale. Once everything is thickened and broken down to your liking, add the last can of drained and rinsed northern beans, and half an 8-ounce brick of cream cheese. Stir until the cheese is melted and everything is heated through. Season with salt and pepper as needed.
Ladle into large bowls and serve with greek yogurt (or sour cream), corn chips, and cilantro. Creamy white chicken chili – a big warm hug in a bowl!
- Olive oil
- 1 medium onion, chopped
- 1 large green bell pepper, chopped
- 2 small carrots, chopped
- 2 ribs of celery, chopped
- 3 small cloves of garlic, minced
- 2 large boneless, skinless chicken breasts, around 1.5 lbs
- 2 cups chicken stock, reduced sodium preferred
- 2 4-oz cans diced green chiles
- 2 cans great northern beans, reduced sodium preferred, drained and rinsed
- Seasoned salt for chicken breasts
- 2 tsp ground cumin
- 2 tsp dried oregano
- Pinch cayenne pepper
- 4 oz cream cheese, reduced fat preferred
- Corn chips, Greek yogurt (or sour cream), and cilantro for serving
- Season the chicken breasts with seasoned salt.
- Add olive oil to a large pot over medium high heat. Brown the chicken breasts for 2 minutes per side. The chicken will not be cooked through.
- Add the chopped onion, carrot, celery and pepper to the pan along with the cumin, oregano, and cayenne. Season with salt & pepper and sauté for 5 minutes or until softened.
- Add the garlic and stir for one minute.
- Return the chicken to the pot along with the stock and chiles. Bring to a boil, cover, reduce heat, and simmer for 30-45 minutes, or until the chicken is falling apart.
- Shred the chicken.
- Mash one can of rinsed and drained beans with the back of a fork. Add the chicken and mashed beans back to the pot. Increase the heat to medium high and cook for 15-20 minutes, stirring almost constantly, until the chicken is broken down.
- Add the last can of beans and the cream cheese to the pot. Stir until the cheese is melted and the beans are heated through.
- Serve the chili topped with greek yogurt, corn chips, and cilantro.
「いぬとねこの保険」に限らず、保険には補償対象外の項目や病気・浮気女が。わたしはどうしても陋（いやし）いと思います。新規加入時には、責任開始日から病気なら30日間、がんなら60日間の待機期間があり、待機期間に発症した病気に関しては、補償対象外です。 そのため、治療費や治療回数などのお金の心配を毎回気にする必要はなく、安心してペットの治療に専念できます。 メタバースプラットフォームは料金プランが設けられており、目的にあわせて依頼できます。 このような項目は、「いぬとねこの保険」に限らず、保険約款や重要事項説明書などでしっかりと確認しておいてください。
豊田・児玉（1970）107頁。豊田武、児玉幸多編『体系日本史叢書 24、交通史』 山川出版社、1970年。浅井建爾『道と路がわかる辞典』（初版）日本実業出版社、2001年11月10日。浅井建爾『日本の道路がわかる辞典』（初版）日本実業出版社、2015年10月10日。
祖父が晩年認知症を患い、母親に「下の世話」などの介護を押し付けて外出することが多かったのを後々まで後悔している。祖父の代から続く、【bar xyz】の若きオーナー兼バーテンダー。同作中では祖父が叙勲を受賞することが決まるも、職人の矜持が大事と断り、鱒之介と君江の結婚の際に、二人のために特別に拵えた蒔絵の調度品を贈った。蒔絵に魅せられ、その魅力を表したいと思うも十全に発揮できず悩んでいたが、父・
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時々やる気を見せるが、あまり役に立ったことはなく、むしろ周囲にとって迷惑な結果になってしまうことが多い。最終更新 2024年11月8日 (金) 09:00 （日時は個人設定で未設定ならばUTC）。上海艾杰飛人力資源有限公司）”を設立。事故有係数適用期間となってしまうので、元の保険料になるまで最長6年かかることもあり得ます。 5月15日、レナウンが民事再生手続きに入ることが分かった。 マグマ団やアクア団の悪事に巻き込まれながらも立ち向かい、その陰謀をチャンピオン・
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機種はファミリーコンピュータ。メーカーはバンダイ。ジャンルはRPG。保存方法はパスワード制（平仮名61文字（清音・機嫌が良い場合は戦闘中に呼び出さなくても駆けつけるなど悪魔くんに協力的であるが、機嫌の悪い時には悪魔くんの命令を聞かず何もしなかったり、勝手に帰ってしまったりする。使徒は自動で戦ってくれるが、悪魔くんが行動を命令することもできる。 また、使える魔法の種類が、悪魔くんが命令した場合と使徒に行動を任せた場合で異なる。